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Gâteau à la noix de coco
L’aspect d’un énorme Raffaello, le goût d’un savoureux gâteau deux étages à la noix de coco. Ce dessert est un florilège de bons ingrédients. Le gâteau est exclusivement sucré au sirop d’érable, ce qui lui donne une couleur foncée. Complété par une dose de lait de coco et de noix de coco râpée, il est ni trop lourd ni écœurant, juste délicieux. Venons-en au remplissage et au glaçage. Crème onctueuse à base, évidemment de lait de coco, de tofu, de sucre de canne et de noix de coco râpée. Il faudra pour concocter cette recette se procurer de l’agar-agar (produit gélifiant obtenu à partir d’algues rouges) et de l’arrow-root (plante de la famille des Marantaceae). Je les ai trouvés sans problème au Bio Shop.
La recette vient du livre More Great good Dairy-free Desserts Naturally: Sin-Sational Sumptuous Treats de Fran Costigan, une déesse de la pâtisserie. Souvenez-vous, c’est également dans son livre que j’avais trouvé la recette du gâteau au chocolat trois étages. Un parfait gâteau pour les 25 ans de Bernard !
Shirine
3 notes:
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