Je n’ai pas encore pris le temps de vanter les bienfaits du sucre de canne complet.

Il y a quelques mois, j’ai décidé de ne plus acheter de sucre blanc (ou sucre cristal) pour mes préparations culinaires. Pourquoi cette décision ?

“Le sucre blanc est obtenu à partir du jus de canne ou de betterave. Le jus neutralisé, chauffé, décoloré, filtré, recoloré donne naissance aux cristaux de saccharose. Pour assimiler ce sucre raffiné dépourvu de ses vitamines, minéraux et oligoéléments, l’organisme puise dans ses réserves minérales.” InfoNaturel.ca

Rien de plus absurde !

Un tableau Wikipédia vaut mieux que de longs discours :

Je suis donc passée au sucre de canne complet qui n’est pas raffiné et qui contient tous les valeurs nutritives de la canne à sucre. Je l’achète au Bio Shop par paquet de 1kg au prix de 1,99€ en version claire ou foncée (goût et utilisation différente).

Je vous conseille aussi le sirop d’agave et le sirop d’érable qui sont d’excellentes alternatives au sucre.

Pour conclure, une phrase de Wikipédia qui me plaît :

“Manger uniquement du sucre complet à la place du sucre blanc permettrait d’équilibrer notre alimentation en apportant tous les nutriments absents du sucre raffiné et de réduire fortement le nombre de caries dentaires (calcium, potassium et magnésium réduisent l’acidité de la salive favorable aux bactéries).”

Shirine