Voici la “Simply Lovely Carrot Soup” du livre How it all Vegan! de Sarah Kramer.

Sans exagérer, la meilleure soupe aux carottes de ma vie. Simple, pas chère (0,40€ pour le tout) et vraiment délicieuse.

Il vous faudra un petit oignon, 6 à 8 carottes, de l’huile d’olive, du bouillon de légumes, du sel, du lait de soja, de la sauce soja et du poivre. Normalement, il faut aussi y mettre un peu d’aneth mais je n’en avais pas.

Temps de préparation : une demi-heure.

A déguster avec une baguette maison beurrée.

Shirine