Voici les biscuits à l’américaine, rien à voir avec nos biscuits du goûter qu’ils appelleront plutôt cookies.

Aux Etats-Unis, un biscuit est un petit pain fait avec de la poudre à lever plutôt que de la levure. La préparation est très simple et ne nécessite pas de temps de levage. Les petits pains cuisent au four 20 minutes à peine.

Les ingrédients : Farine, poudre à lever, sel, margarine et lait de soja.

La texture est surprenante, croûte croustillante et intérieur mou, un peu sablé même.

D’après ce que j’ai lu, les biscuits se mangent traditionnellement avec une sauce champignon sur le côté ou tartinés au petit-déjeuner d’un condiment sucré (confiture, sirop). Leur goût étant neutre, je ne vois aucun inconvénient à les manger salés ou sucrés.

Cette fois-ci, je les ai tartinés au pâté végétal et c’était très bon.

Vous pourrez retrouver cette recette dans l’excellent Vegan Diner de Julie Hasson.

Mise à jour :

Aujourd’hui, j’ai ajouté des graines de sésame à la pâte (2 tablespoons). Voici le résultat :

Shirine